[石川県]ビストロ・ウールー りんごバターシリーズ

投稿日:2019年4月4日(木曜日)

フランスの地方料理にこだわる石川県野々市市のお店。
フランス語で「幸せな」を意味する「ウールー」の名の通り、飾らない雰囲気の中で手づくりの味を楽しめます。


地元の食材を使った石川県らしさを打ち出せる全国向けの商品開発に取り組んでいるお店です。

 

「ビストロ・ウールー りんごバター シリーズ」

フレンチシェフが手がけるバターはりんごのそのものの味も生かし、どのパンにでも合います。

 

国産りんごをたっぷり使った新食感の手づくりバター
驚くほどふわっとした舌ざわりで、りんごの風味が一気に広がり、後からバターらしさがおいかけてくる感じ。試食がとまらなくて一瓶空けたスタッフも・・・・・。

あつあつのトーストに塗ると最高です!!

りんごバタープレーン。

りんごにかぶりついたように鮮烈な風味で舌の上でゆっくり転がすと、確かにバター!季節のりんごを使ったバターの材料は、バター、りんご、グラニュー糖、はちみつ。
もともと石川県のレストラン・ウールーでパンと一緒に出していたものを商品化。料理の技を駆使して手づくりしています。

秋星りんごバター。

石川県のブランド品種りんご「秋星(しゅうせい)」のリッチな味わい。
「秋星」をたっぷり使った、酸味と甘みが感じられるバター。
酸味をより引き出すため、甘さははちみつだけで仕上げています。ひとつひとつ手づくりで作っています。

 

ほかにも、さつまいも、かぼちゃ、能登大納言小豆、シナモン風味、キャラメル風味などのりんごバターシリーズがあります。

ほか、りんごバターシリーズはこちら

 

「ビストロ・ウールー ミルクのコンフィチュール シリーズ」

石川県内の数軒の酪農家だけで作られる、とても希少な「のとそだち」の牛乳。このおいしさに出会ったビストロ・ウールーのシェフが、「ぜひコンフィチュールに!」と商品化しました。まるで練乳のようなトロトロ感!

のとそだちミルクのコンフィチュール。

石川県産「のとそだち」をぜいたくに使いました。
濃厚なミルク感たっぷり!&とろとろジャム。牛乳の濃厚な味わいが楽しめるミルクジャムです。

ひとつひとつ丁寧に煮詰めていき、時間をかけ仕上げました。
ミルクの香りやトロッとした質感はコクがあり、鼻から抜ける感じはミルクそのものです。

 

のとそだちミルクのコンフィチュール&能登大納言小豆。

二層式に下に小豆のジャムを加え、二回楽しめる構造、混ぜてもよし、そのままでも別々に食べることもできます。
能登大納言小豆とは、奥能登地方の大粒で鮮やかな赤い色が特徴の小豆です。

ほか、ミルクのコンフィチュールシリーズはこちら

そして現在

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